Piacevolissima serata in compagnia degli associati a Pathos in un luogo particolare e con un interessante spunto gastronomico!
Ospiti della famiglia Gani, proprietaria del Castello di Monale, abbiamo trascorso una fresca serata di saluti prima delle vacanze estive.
Location mozzafiato! Una merenda sinoira ci è stata offerta nel giardino, spazio davvero suggestivo con un pozzo e un profumatissimo roseto; successivamente a gruppetti, durante la serata, le padrone di casa ci hanno accompagnato a visitare i saloni, mentre ci raccontavano la storia della famgilia e le vicende del castello.
Il castello presenta una struttura medievale che domina la valle. All’interno invece si puo’ trovare uno stile più settecentesco dopo i restauri avvenuti in quell’epoca.
Non mancano bellissime camere da letto: camera rossa, camera verde e una suite imperiale.
La serata oltre che interessante è stata carina e piacevole, allietata da gustosi piatti e specialità della cucina piemontese, tra cui un flan di peperoni con una farcitura di melanzane, che ho trovato davvero eccezionale!
Si prepara partendo dalla ricetta base per il flan di peperoni. Si passano in forno i peperoni rossi a cui viene poi tolta la pelle e successivamente vengono frullati. I peperoni frullati vengono poi amalgamati a uova sbattute con besciamella e parmigiano. Circa metà del composto viene messo in una pirofila e inserito in forno a calore moderato. Nel frattempo vengono preparate le melanzane, tagliandole a fette piuttosto sottili che vengono passate e rosolate delicatamente in padella. Quando il flan si sta solidificando si toglie la pirofila dal fondo e si adagia su di esso un consistente strato di melanzane rosolare (che avremo asciugato dell’olio in eccesso) si provvede infine a ricoprire il tutto con la metà del composto per il flan precedentemente messo da parte. Si termina così la cottura realizzando una morbida mattonella, che verrà servita tiepida o fredda a cubetti!
Noi l’abbiamo trovata ottima, innaffiata da un ottimo Sleever brut per gli amanti dello spumante, uno chardonnay “Unisono” e una corposa barbera “Filvoia”: tutti ottimi prodotti di casa Gancia.
