Eventi e viaggi speciali, curiosità e consigli…
FAIRPLAY
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Piacevolissima serata in compagnia degli associati a Pathos in un luogo particolare e con un interessante spunto gastronomico!
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Piccoli dolcetti al cocco…il frutto estivo per eccellenza! Read the rest of this entry »
Uno dei miei piatti preferiti preparato in maniera semplice e con un condimento davvero stuzzicante Read the rest of this entry »
Questi suggerimenti sono stati stimolati, ancora una volta, dalla rilettura di “Oltre il fornello”, utile vademecum in cucina opera di Gualtiero Marchesi.
La nostra solita bibbia per gourmet, “Oltre il fornello” di Gualtiero Marchesi si occupa anche di questo tradizionale piatto estivo.
Ecco una ricetta semplice da servire ai vostri ospiti…ottimo risultato, sforzo limitato!
Uno dei miei piatti preferiti è la pasta e fagioli. I fagioli sono un legume “povero” e tradizionale nell’ambito della cucina italiana regionale. Quello che cambia, da una regione a un’altra, è la varietà del fagiolo. Ebbene, noi Veneti, che di questo piatto ce ne intendiamo, usiamo una varietà tipica di fagioli che si chiama “Lamon”, dal nome di un piccolo paese vicino a Feltre, nel Bellunese. I fagioli di qualità Lamon, che non è difficile trovare in commercio secchi, sono piuttosto grossi, “polposi” e dalla buccia molto sottile (che è il vero segreto di un’ottima pasta e fagioli…). Read the rest of this entry »
Ho visto servire queste melanzane a casa di una mia amica e ho subito provveduto a…copiarle a modo mio!
Alle mie bambine, quando le portavo in montagna, piaceva tantissimo il rosti. Lo si trovava sempre nelle trattorie locali o nei rifugi, al termine di una passeggiata, servito insieme a carne o salsicce. Ricordo che in Svizzera, prima di tornare a casa, lo compravamo addirittura “prefabbricato” in buste sottovuoto, da preparare sul momento quando ne avessimo avuto nostalgia… Non credo che le buste in questione fossero quanto di più dietetico e raccomandabile esiste per un pasto sano ed equilibrato! Tuttavia il ricordo del rosti è rimasto e ogni tanto ritorna la richiesta di averlo a tavola. Mi sono industriata e ho realizzato un rudimentale rosti italiano, tale da accompagnare degnamente uno spezzatino. Read the rest of this entry »
Suggerisco di utilizzare qualche volta, soprattutto se si è in pochi a tavola, il filetto di maiale, in alternativa a quello bovino. Il filetto di maiale, che bisognerà forse chiedere appositamente al macellaio, è generalmente piuttosto piccolo di diametro, ma è molto gustoso, avendo un sapore piuttosto deciso. Read the rest of this entry »
