Nelle mie recenti scorrerie al Salone del Libro ho scovato un nuovo ricettario, che mi ha piacevolmente sorpresa, tenedo conto che, in materia, pressoccchè tutto è già stato scritto e pubblicato…

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Sentiamo, questa volta, quali preziosi consigli ci elargisce Gualtiero Marchesi (Da “oltre il fornello”) in tema di “impanatura”… Read the rest of this entry »

Gli adolescenti in genere mangiano in fretta e in grande quantità cibi energetici e gustosi. Read the rest of this entry »

I “partita-di-calcio-party” (cene con partita da seguire alla televisione) sono un’abitudine abbastanza diffusa e significano, per chi invita, adeguarsi agli orari di gioco… Read the rest of this entry »

Oggi proponiamo una ricetta facilissima, la cui riuscita dipende essenzialmente dalla qualità della materia prima! Read the rest of this entry »

foto di: pixel3v.wordpress.com

Sempre più spesso, sulle nostre tavole, compare il cosiddetto “piatto unico“. Il desiderio di  tenersi in forma e di non appesantire la dieta, unito, a volte, allo scarso tempo a disposizione per cucinare fanno sì che a tavola si preferisca un’unica portata  leggera e “stuzzicante”. Read the rest of this entry »

“Le Ricette del cuore” a cura di Carla Sacchi Ferrero è un libro che consiglio di acquistare per due buoni motivi:

• è curioso in quanto chiama a raccolta 24 protagonisti della cultura italiana che “raccontano” una ricetta per loro particolarmente significativa, spesso legata a ricordi personali;
• è stato pubblicato per una causa umanitaria, in quanto i proventi della vendita vanno alla Fondazione Banco Alimentare Onlus. Read the rest of this entry »

Questa torta, che personalmente adoro, è un po’ più difficile delle altre proposte sinora fatte e può “non riuscire”, dato che presuppone una certa abilità nel fare alcune “manovre” piuttosto in fretta!

Io la realizzo così. Preparo un impasto non troppo abbondante con farina, un uovo intero, zucchero, burro sciolto, un pizzico di vanillina e pochissimo lievito per dolci. Nell’impasto dei dolci mi ricordo di mettere sempre anche un pizzico di sale! L’impasto deve risultare non troppo consistente e piuttosto morbido. Read the rest of this entry »

Uno dei miei piatti preferiti è la pasta e fagioli. I fagioli sono un legume “povero” e tradizionale nell’ambito della cucina italiana regionale. Quello che cambia, da una regione a un’altra, è la varietà del fagiolo. Ebbene, noi Veneti, che di questo piatto ce ne intendiamo, usiamo una varietà tipica di fagioli che si chiama “Lamon”, dal nome di un piccolo paese vicino a Feltre, nel Bellunese. I fagioli di qualità Lamon, che non è difficile trovare in commercio secchi, sono piuttosto grossi, “polposi” e dalla buccia molto sottile (che è il vero segreto di un’ottima pasta e fagioli…). Read the rest of this entry »

Ho visto servire queste melanzane a casa di una mia amica e ho subito provveduto a…copiarle a modo mio!

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